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I nostri menù

carne argentina, carne italiana, carne irlandese

Il ristorante propone un menù degustazione, fatto tutto di assaggini, con il quale è possibile scoprire l’incredibile varieta’ dell’offerta della casa, oppure il menù alla carta:

ANTIPASTI

Oltre ai tipici salumi molisani che non mancano mai, ben sette piccoli antipasti atterrano sul tavolo per stuzzicare la curiosita’ del commensale. Poi seguono la mozzarella di bufala marcianese, il pecorino toscano stagionato nel succo di pere, il pecorino di Fossa con la marmella di fichi e peperoncino, il testun piemontese, formaggio che mischia latte di mucca e di capra, stagionato nelle vinaccie di barolo, un delicatissimo carpaccio di filetto di Angus irlandese, condito di parmigiano e funghi con limone e un filo di olio di oliva di Rotello, e la sfilacciata di bufala di Casacalenda. Infine, prodotto dall’azienda Mazzocchetti di San Martino in Pensilis, uno squisito lardo suino alle erbe e spezie, tagliato a sottilissime fettine adagiate su pane arrosto e cosparso di poche goccie di olio extra vergine, offre una rapsodia di aromi sfumati, raffinati ed evanescenti che contrastano piacevolmente con l’intensa presenza in bocca del grasso animale.

SPECIALITA' DI CARNE

Si arriva quindi gia’ pienamente soddisfatti ai secondi di carne, ovvero il cuore vivo dell’attivita’ di questo locale. Dall’ Angus argentino o irlandese alla salsiccia molisana, e al bisonte canadese, i fratelli Di Renzo non lasciano spazio a prodotti approssimativi. Tutte carni, inoltre, garantite senza OGM, ne’ steroidi ne’ farine animali.
Spesso cotte con rimarchevole maestria alla griglia, le carni sono anche proposte in preparazioni alternative, in padella, all’ aceto balsamico, al vino rosso oppure al pepe verde, o alla cipolla rossa e cognac.

I NOSTRI PRIMI PIATTI

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Dei numerosi primi, due in particolare propongono una interpretazione nuova della cucina regionale, in una fusione di influenze provenienti da tutta l’Italia centrale e centro-meridionale. I rigatoni del Don Giovanni incorporano, in una preparazione sapientemente dosata, pesto di rucola, poca panna, soffritto di cipolla rossa, pecorino di Fossa e parmigiano. La chitarra al tartufo nero molisano si distingue nella fornita lista dei primi per il suo sapore intenso e costante.

RISTORANTE DON GIOVANNI | 20, Via Sannitica - 86039 Termoli (CB) | P.I. 01492810708 | Tel. 0875 84643 | davidedirenzo77@vodafone.it | Informazioni legali | Privacy | Cookie Policy | Sitemap
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